La cucina tipica eritrea è caratterizzata da piatti dai sapori molto speziati. Proprio le spezie costituiscono uno dei prodotti dell'agricoltura eritrea più importanti, e sono molto utilizzate nella cucina tipica.
La base per la maggior parte dei piatti principali (di solito si tratta di piatti unici, non esiste una separazione tra le portate nella tradizione eritrea) è la carne, molto tenera, tagliata a piccoli pezzi e cotta in salse speziate, spesso piccanti, come la salsa Berbere. Il nome che viene dato a questa preparazione è Tzebhi. Lo Tzebhi viene servito spesso insieme ad altre verdure e legumi, cotti in diversi modi.
Il piatto da portata viene composto in maniera caratteristica: su un grande piatto, dal quale attingeranno con la mano destra tutti i commensali, viene disposto per prima cosa il pane tipico eritreo, non lievitato e dalla consistenza spugnosa, chiamato Ingera, che nella tradizione è cotto su una piastra arroventata, solitamente di pietra, come nelle cucine tradizionali eritree. Al centro viene posto lo Tzebhi, spesso accompagnato da una salsa chiamata Awaze, ricavata da diverse erbe, rossa e piccante. Intorno, sui bordi, trovano posto verdure e legumi, tra i quali non possono mancare le lenticchie.
In Italia è molto conosciuta la composizione chiamata Zighini, che il Ristorante Asmara offre in diverse versioni: oltre alla preparazione tipica, piccante e a base di carne, si può ordinare anche in versione non piccante e in versione vegetariana.
Il nostro menu
| Coperto | € 1,50 | |
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 | Antipasti | |
| Sambussa | € 4,00 | |
| Involtino di carne trita leggermente speziato | ||
| Antipasto Vegetariano | € 5,50 | |
| Purea di ceci, purea di sesamo, purea di melanzane e altre verdure | ||
| Antipasto Misto | € 5,50 | |
| Sambussa, purea di ceci, purea di sesamo, purea di melanzane e altre verdure | ||
| Kategna | € 5,00 | |
| Ingera spalmato di burro speciale e Awaze | ||
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 | Piatti Principali | |
| Zighini Misto | € 10,00 | |
| Carne, salsa Berbere piccante, verdure e legumi | ||
| Spriss Rosso | € 12,00 | |
| Carne, salsa piccante, peperoncini verdi, verdure e legumi | ||
| Spriss Bianco | € 10,00 | |
| Ingera, carne, salsa non piccante, verdure e legumi | ||
| Gored Gored | € 12,00 | |
| Carne molto tenera e Awaze | ||
| Gored Gored Misto | € 13,00 | |
| Carne molto tenera, Awaze, verdure e legumi | ||
| Lebleb | € 12,00 | |
| Carne molto tenera (non piccante) | ||
| Lebleb Misto | € 13,00 | |
| Carne molto tenera saltata con burro speciale, verdura e legumi | ||
| Kitfo | € 13,00 | |
| Carne trita scelta, Mitmita e burro speciale | ||
| Zighini di Agnello | € 12,00 | |
| Carne di agnello, verdure e legumi | ||
| Cuscus | € 12,00 | |
| Carne, verdure e legumi | ||
| Dorho | € 12,00 | |
| Zighini di gallina con uova | ||
| Zilha | € 10,00 | |
| Carne cruda e Awaze | ||
| Fitfit | € 10,00 | |
| Ingera inzuppato con sugo di Zighini | ||
| Menu Vegetariano | € 10,00 | |
| Ingera, verdure miste e legumi (disponibile anche con Cuscus) | ||
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 | Vini Rossi | |
| ½ Vino Calabrese | € 6,00 | |
| Barbera | € 10,00 | |
| Gutturnio | € 10,00 | |
| Bonarda | € 10,00 | |
| Dolcetto | € 10,00 | |
| Cabernet | € 10,00 | |
| Merlot | € 10,00 | |
| Pellaro Barricato | € 12,00 | |
| Scilla | € 13,00 | |
| Costaviola | € 13,00 | |
| Lige | € 12,00 | |
| Nerone | € 25,00 | |
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 | Vini Bianchi | |
| ½ Vino Calabrese | € 5,00 | |
| ½ Pinot Grigio | € 5,00 | |
| Riesling | € 8,00 | |
| Sauvignon | € 8,00 | |
| Pinot Nero | € 10,00 | |
| Vermentino | € 10,00 | |
| Costaviola | € 13,00 | |
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 | Vini Rosati | |
| Lancers | € 12,00 | |
| Cirò | € 9,00 | |
| ½ Vino Calabrese | € 5,00 | |
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 | Birre | |
| Spina Spaten Media | € 5,00 | |
| Spina Spaten Piccola | € 3,00 | |
| Heineken | € 3,00 | |
| Beck's | € 3,50 | |
| Ceres | € 5,00 | |
| Spaten Oktoberfest | € 4,50 | |
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 | Bevande Analcoliche | |
| ½ Minerale Naturale | € 1,50 | |
| ½ Minerale Gassata | € 1,50 | |
| Minerale Naturale | € 2,00 | |
| Minerale Gassata | € 2,00 | |
| Coca Cola | € 2,50 | |
| Aranciata | € 2,50 | |
| Sprite | € 2,50 | |
| Succo di Mango e Guava | € 3,00 | |
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 | Dolci | |
| Coppa di Sesamo | € 3,00 | |
| Tris di Dolci | € 5,00 | |
| Dolce al Cocco | € 2,00 | |
| Dolce al Pistacchio | € 2,00 | |
| Dolce al Miele | € 2,00 | |
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 | Caffè o Tè | |
| Caffè Normale | € 1,50 | |
| Caffè d'Orzo | € 1,50 | |
| Caffè Hag | € 1,50 | |
| Caffè Doppio | € 2,00 | |
| Caffè Corretto | € 2,00 | |
| Caffè Americano | € 2,00 | |
| Cappuccino | € 2,00 | |
| Latte Macchiato | € 2,00 | |
| Tè alla Cannella | € 1,50 | |
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 | Amari | |
| Amari Italiani ed Esteri | € 2,50 | |
| Grappa | € 2,50 | |
| Limoncello | € 2,50 | |